(1) 大家也许都有过这样的经历，切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火版辣火辣的。这时，有些人会权用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。 (2) 1.用醋洗，因为copy醋可以中和辣椒的辣味 2.涂牙膏啊,涂上就会舒服一些 3.用凉水加入小许食盐洗手,泡一下,然后风干 4.用芦荟胶!.上次也是切辣椒,把我辣的手都快肿了,涂了几秒种就不疼了~

避免切辣椒时辣痛手的方法：

1）切辣椒的时候，洗净了，直接把辣椒破开，只要不碰到辣椒中间的那个心，就不会辣了2）切辣椒前用一个保鲜袋或保鲜膜套在手上 3）切菜前先用一点点油涂在手上再来切，这样辣汁就不会直接接触皮肤了 如可行，请采纳！要给分哦。。。 (3) 涂酒精 把辣椒水里面的辣椒碱和辣椒红素溶解就行了 (4) 很多办法，但是都太慢，把手握着冰或凉水，会好受点 (5) 热水中加点醋洗手，很快搞定的 辣椒水1为什么辣椒水会让人失去反抗能力呢？

(1) 因为辣椒水进入人的眼睛之后，那么这种刺激是非常强烈的。 (2) 辣椒很辣。会让的精神还有五官失去正常的作用。没有反抗能力了。 (3) 因为很辣 ，不仅会熏到眼睛，还会伤害身体。 (4) 你自己试试就会有标准答案了， (5) 因为辣椒水有辣的效果，会让人感觉难以忍受。 辣椒水1谁能告诉我，为什么辣椒水辣手要用醋洗，有什么科学依据？

(1) 科学的原理：

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时内，辣椒素沾在容皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。 (2) 辣椒是碱性的。醋是酸性的。

酸碱中和以后就用不辣了。。

忘记从哪看见的了，好像是一个生活小窍门上说的 (3) 辣椒是碱性的，醋是酸性的，所以可以用醋洗。